La universidad
de Oviedo junto al Servicio Regional
de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA) y al Hospital
Universitario Montepríncipe (Madrid) ha llevado a cabo un estudio promovido
por el Consejo regulador de la
Denominación de Origen protegida Sidra de Asturias, donde se ha demostrado después de estudiar 2 sidras
naturales, 1 de mesa, y 2 espumosas, que esta bebida tienes propiedades antioxidantes, anticancerígenas, antiinflamatorias,
además debido a los polifenoles de las manzanas ayuda a reducir el colesterol,
y controlar enfermedades cardiovasculares y la diabetes.
Por ello Vicente
Fernández Nespral jefe de cirugía del Hospital universitario Monteprincipe
explico que “los polifenoles es una sustancias no energéticas que está en
muchos alimentos, como fresa, arándano, remolacha y rábano, su característica
fundamental es que captan las sustancias nocivas del cuerpo, en especial
aquellas que dañan las células, mutan su ADN y provocan tumores, de ahí que
tenga propiedades anticancerígenas, al
igual que antiinflamatorias”.
Mientras que Alba
Ardura doctora de Ingeniería Química apoyo a Vicente en la defensa de la
propiedades antiinflamatorias y explico que hicieron
pequeños cultivos de células humanas en todas las sidras y al analizarlas se
vio que reduce el nivel de citoquinas, “de ahí que se constante que es
antiinflamatoria y que sea muy interesante para evitar la formación de la placa
de ateroma en los vasos sanguíneos que podría provocar su rotura, por lo que
también se recomienda para reducir la
tensión arterial”
Para comprobar dicho beneficio se diluyeron un vaso de cada sidra en un agua
de acuario con peces cebras, a los que después de les analizaron los lípidos de
su hígado, comprobando que estos se habían reducido, por lo que se comprobó que
es buena para el tratamiento del colesterol debido a que posee flovonoles y se
confirmó del mismo modo la capacidad
antidiabética de la sidra.
Estas virtudes derivan del consumo moderado de sidra que son
unos cinco culetes (algo menos de una botella) al día en los hombres y unos
tres en mujeres.
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